“吃葡萄不吐葡萄皮”是句老话，却很有道理，沿用至今。因为葡萄皮含有多种营养素，但你知道吗，其实葡萄籽比葡萄皮更有营养。

    根据国外著名营养学家研究，葡萄籽中含有大量多酚类物质，以质量计可高达8%，其中主要有生物类黄酮、包括黄烷醇（单体）、原花青素（低聚体OPC）等，它们都是强抗氧化剂，其抗击自由基的能力约为维生素C的30倍、维生素E的50倍左右。众所周知，人体在代谢过程中，会产生许多有毒害的自由基，使人变老并引发多种疾病。这也是正常的氧化过程。打个比方，铁在空气中生锈、切开的苹果果肉很快会变黄一样，都是被氧化的过程。目前许多抗衰老产品或保健品，都致力于清除体内自由基这一目标。清除体内自由基就需要抗氧化剂。而葡萄籽中所含物质的抗氧化能力，是普通维生素的数十倍。因而，葡萄籽中的物质，对于防辐射、抗衰老、预防慢性病、保护视力、抗皱美容等，效果非凡。

    研究还发现，葡萄籽中的抗氧化剂是少数的能够穿过脑血屏障进入大脑的抗氧化剂，因而可以清除人体大脑中有害的自由基，对预防和治疗脑血管疾病有特别积极的意义。不过，葡萄籽确实不好吃，也不容易吃。那么，那么可以吃由葡萄籽中提取而制成的葡萄籽胶囊。特别是脑梗或有脑梗风险的病人，在规范治疗或积极预防的基础上，长期服用高品质葡萄籽胶囊对身体是十分有益处的。

    除了服用葡萄籽胶囊外，男人每天喝一到两杯，女人每天喝半到一杯红葡萄酒，确实有益身体健康。由于体内产生乙醇酶数量的差别，中国人的酒量是西方人的一半左右，女人的酒量是男人的一半左右。和“吃葡萄不吐葡萄皮”同理，科学家总结了很多事例发现：许多长寿村民吃水果时，连皮带籽一起吃掉。他们的全食习惯本来出于稀缺和节约，但却意外带来了营养、健康和长寿！